Vegetarische Bolognese (Corona)

Lutz09, Tor zum Sauerland, Samstag, 02.05.2020, 00:31 (vor 2064 Tagen) @ mephi

Ich kann nur jedem, der sich für vegetarische / vegane Ernährung interessiert ans Herz legen, sich ein gutes Kochbuch zu kaufen und die Basics dieser Ernährungsform kennenzulernen. Damit eröffnen sich einem ganz neue Geschmackswelten und echte kulinarische Erlebnisse.

Ich bin seit über 30 Jahren Koch mit diätetischer Zusatzausbildung. Das Problem mit dem Wasser gibt es beim Schweinefleisch. Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt soll es tun mache ich zum größten Teil auch aber dazu Bedarf es nicht die Fertigprodukte das gibt es besseres.

Gebe ich dir recht. Deshalb schrieb ich ja: Kochbuch kaufen, Basics lernen ;)

Hast du da spontan eine gute Empfehlung?

Ich kann nur jedem, der sich für vegetarische / vegane Ernährung interessiert ans Herz legen, sich ein gutes Kochbuch zu kaufen und die Basics dieser Ernährungsform kennenzulernen. Damit eröffnen sich einem ganz neue Geschmackswelten und echte kulinarische Erlebnisse.

Ich bin seit über 30 Jahren Koch mit diätetischer Zusatzausbildung. Das Problem mit dem Wasser gibt es beim Schweinefleisch. Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt soll es tun mache ich zum größten Teil auch aber dazu Bedarf es nicht die Fertigprodukte das gibt es besseres.

Gebe ich dir recht. Deshalb schrieb ich ja: Kochbuch kaufen, Basics lernen ;)

Hast du da spontan eine gute Empfehlung?

Es gibt wirklich viele gute vegane Kochbücher auf dem Markt. Ich würde dir folgende empfehlen:

Von Niko Rittenau
Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch: Kompaktes Wissen, leckere Rezepte.
Mit Vegan-Klischee ade!: Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung gibt es noch ein zweites Buch, das wissenschaftlich fundiert und sehr umfangreich über vegane Ernährung informiert.

Von Lea Green
Green Love und Vegan with Love

Von Michael Greger
Das HOW NOT TO DIE Kochbuch.

Von Bettina Matthaei
Gemüse kann auch anders: Vegetarische Rezepte für jede Jahreszeit

Von Nadine Horn und Jörg Mayer
Vegan kann jeder, Vegan Street Food, Vegan grillen kann jeder

Von Nicole Just
La Veganista

Auch online gibts jede Menge.

nikorittenau.com
veggies.de
vegan-en-vogue.de
nutritionfacts.org
eat-this.org
slowlyveggie.de

Lutz, ich danke dir vielmals für deine ausführliche Antwort!

Ich werde mich erst mal online einlesen und dann langsam weiter vorarbeiten.

Gerne. So hab ich es auch gemacht. Viel Spaß und guten Appetit! :)