Vegetarische Bolognese (Corona)

Freyr, Freitag, 01.05.2020, 12:18 (vor 2334 Tagen) @ Garum

Ja.

Siehe zum Beispiel den Rügenwalder Mühle Veggie Burger

- Trinkwasser, Rapsöl, Zwiebeln, Kochsalz, Branntweinessig sind denke ich ok.

- Dann ist dort noch Aroma und Lebensmittelfarbe (Konzentrate aus Rote Beete, Karotte, Rettich)- Soweit ich sehe gesundheitlich unbedenklich, Methylcellulose denke ich auch (Verdickungsmittel)

- Zuletzt noch drei Bestandteile die vielleicht erklärungsbedürftig sind: Weizengluten, Weizenstärke, Sojaproteinkonzentrat
Das problematischste dürfte hier das genveränderte Soja sein.

Auf der anderen Seite dann Fleisch (vom NDR):
"Denn in vielen Fällen sind Veggie-Burger trotz der enthaltenen Zusatzstoffe gesünder als verarbeitetes Fleisch, das mehr gesättigte Fettsäuren, Cholesterin und krebserregende Stoffe enthält."

Ich habe jetzt keine Ahnung was gesünder ist, aber völlig losgelöst vom Dogmatismus oder der generellen Ablehnung von Fleischersatzprodukten scheint mir das auch nicht so einfach zu sein.