Sackgasse - Sammelantwort (Sonstiges)

Blarry, Essen, Freitag, 14.06.2019, 21:43 (vor 1778 Tagen) @ Alones

Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Wir kennen als Speisefleisch ja fast nur noch Muskelfleisch, das nicht gerade übertrieben viele verschiedene Nährstoffe beinhaltet.

Früher war es ganz normal, Gehirn, Knochenmark und Innereien zu verwerten und zu essen. Leber ist eine klasse Vitaminquelle, das Mark von Röhrenknochen eine der energiereichsten Substanzen des Körpers, mit über 800 kcal pro 100 Gramm. Eine vollständige Verwertung des Tieres liefert viel mehr lebenswichtige Nährstoffe als nur die olle Hühnerbrust, und ermöglicht z.B. den Inuit erst, sich extrem fleischlastig zu ernähren.

Doch bei uns wird so viel weggeschmissen oder zu Tiermehl verarbeitet, dass es doch irgendwo offensichtlich ist, dass wir bei Weitem mehr Tiere produzieren als wir für die reine Ernährung benötigen.

Frage an medvet09: hast Du eine grobe Idee, wie groß der Anteil an Kilokalorien ist, der von einem gewöhnlichen Nutztier heute noch im menschlichen Verzehr landet? Ich habe die Befürchtung, dass die Antwort ganz schön deprimierend sein wird.