Zitronenpasta (Sonstiges)

fanatiC, Dienstag, 24.07.2018, 23:13 (vor 2096 Tagen) @ Voomy

Mein Favorit unter den Sommergerichten:

Für 2 Personen (oder eine, je nachdem...).

Du brauchst:
1 Zitrone mit essbarer Schale
300g Spaghetti
50g Butter
Parmesan

Zitrone schälen und die Schale in sehr schmale Streifen (1-2mm) schneiden. Nudeln normal in Salzwasser kochen. Eine Pfanne erhitzen und darin bei recht niedriger Temperatur für ca. 4-5 Minuten die Zitronenschalen andünsten. Achte darauf, dass sie nur den Geschmack abgeben, aber nicht richtig braten und dunkel werden.

Dann haust du zwei Kellen vom Nudelwasser in die Pfanne und anschließend die abgegossenen Nudeln hinterher, sie sollten dabei kurz vorm normalen Al-Dente-Status sein. Dann lässt du das ganze nochmal ein paar Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit stark eingedickt ist. Dann kommt der ganze Spaß auf den Teller, schön Pfeffer aus der Mühle drüber und je nach Geschmack ein bisschen oder ein Berg Parmesan. Gibt aus meiner Sicht nichts geileres bei dem Wetter.

Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren mal in irgendeiner Zeitschrift gelesen, glaube ich. Habe es aber leider gerade nicht gefunden. So wie oben beschrieben mache ich es aber immer und viel kann da nicht schief gehen. Guten Hunger :-)