Super Bowl Sunday - Hauptsache futtern :-) (Sonstiges)

Voegi, Porta Westfalica, Sonntag, 03.02.2019, 14:51 (vor 1920 Tagen) @ Flankengott

ich mache halt nen Bun Teig auf Brioche basis nach nem rezept aus dem Netz (hatte ich selber mal gegooglet und finde ich persönlich leckerer als die Rezepte ausm "Burger unser" Buch.

Fleisch kommt bei mir Dryaged Roastbeef in den Fleischwolf der Kitchenaid und wird heute abend frisch durchgemacht (2x)... danach nochmal von Hand richtig durchkneten, dass das Eiweiss im Fett richtig fäden zihet, dann bleiben die Patties auch super stabil... Fleischmenge pro patty mache ich ca 260g und die werden dann medium rare auf 56° innentemp gegrillt.

Was meine Gäste sich auf den Burger machen, bleibt ihnen überlassen. Habe 3 Sorten Käse, bacon und div. saucen... Zwiebeln gibt roh, geröstet oder in Portwein eingekocht.

ziemlich viel maloche und auch nen paar euronen teurer als die TK Patties aber geschmacklich wahnsinnig lecker.... selbst gebacken buns... das beste überhaupt

Dazu habe ich ne ultra leckere burgersauce von ner Firma, die hier im Mindener Raum eine Flotte von Burgerwagen betreibt, die machen auch supter burger und die sauce ist absolut genial, da hab ich mir 2 fläschchen besorgt.